Синдрома на тясната кожа(СТК).

Седя си по долни гащи в кокпита на лодката и пъшкам като попско дете на Задушница.

  При престоя ни в Испания развих едно заболяване известно в наУчните среди като Синдром на тясната кожа. Като се наям обилно и кожата ми понеже е отесняла се разпъва в областта на абдомена и ми затваря очите. 



Лечението е само едно : СИЕСТА (лека следобедна дрямка).

От месеци навивам Яна да си сготвим пелмени и  днес им дойде момента. Като малък не ги понасях (честно казано) а после се пристрастих към тях и всичките им италиански и азиатски братовчеди. Виновника за това е вуйна Люда -главната причина да съм така запален по готвенето (е, и собственото ми чревоугодничество разбира се) - един вид  кулинарна муза.        Като студент редовно прескачах до братовчедка ми Мила и се разтапях от вътре като каже:

 „Е нямам нищо сготвено, исках ли да ти сваря едни пелмени”. Ммммм със заквасена сметана, черен пипер и малко оцет -рай за всеки гладен стyдент. Преди две седмици си готвихме борш мога да заявя смело и безотговорно че го докарах почти като на вуйна. Тя казва че най важното е силният  бул>он. Въобще от руската и украинската кухня ми харесва всичко което съм опитвал (черния хаивер bluga сигурно е гаден и затова не съм).Към готвенето със съпругата подходихме екипно. Тя се зае с тестото а аз с пълнежа. Тя е майстора на хляба и тестените изделия в лодката (аз да меся теста на толкова тясно неам нерви). Пълнежа от мен, класически, с кайма,лук, чесън и подправки. Да ме прощават ортодоксалните майстори ама сложих и малко соев сос за да уважа азиатския произход на ястието.

  В началото излязоха малко дебелостенни ама после ги коригирахме. Не знам как дочаках да изплуват от врящата вода първите осем но от тях Яна видя само половин. Излизат доста по големи от направените с машинка по точно 8см в диаметър (нали сме техничари трябва да се документира точно), два пъти по големи от стандартните правени с уреда.

И така скъпи приятели,роднини и колеги моя милост изяде 16 (шестнадесет) и ми е толкова тежко в момента че не мога да се движа. За справка Яна изяде 5 и се наяде. Погълнал съм около 250гр. Кайма, 150 грама сухо брашно, сметана и масло. Не знам как ще заспя тази нощ, освен да скокна да поплувам? Нееее не става, страх ме е да не потъна а за да изплувам трябва да заври морето.

Последен напън че ми е тежко дори да блъскам по клавиатурата и си пускам филм за да се погрижа за заболяването ми.

Пелмени с кайма

                                                                         500 грама кайма смес

глава лук

1,2 скилидки чесън

Сол

Черен пипер

Соев сос, бамбук, зеле (ако искате да са полуруснаци- полуазиатци)

За тестото

300 грама брашно

1 яйце

Сол

150 мл хладка вода

Смесваме каймата с ситно нарязания (или настърган на ренде) лук, чесъна и подправките. Аз добавям и малко соев сос като внимавам да не пресоля. Омесваме тесто и го оставяме да почине половин час. Тестото се разточва на два милиметра дебелина и с помощта на чаша се изрязват кръгове. В тях се поставя от пълнежа около чаена лъжичка. Сгъват се на полукръг и ръбовете се притискат силно с пръсти, аз го правя с вилица за по лесно. 

 
Във доста вряща вода се пускат пелмените и се варят 3 минути след като изплуват на повърхността.

Сервират се залети с разтопено масло,черен пипер, заквасена сметана може и малко оцет всичко е по желание на ядача (може и със соя да пробвате). Могат де се съхраняват  сурови,  дълбоко замразени.

И НЕ ЯЖТЕ ПОВЕЧЕ ОТ ДЕСЕТ….де не получите СТК.

П.С. Вуйна благодаря ти и много, поздрави от Яна и от мен, ако можеш прати ми рецептата за киселите краставички на баба Катя.

От Патиланците